菜名 | 水煎鸡蛋 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 水煎鸡蛋的制作材料: 主料:鸡蛋 辅料:香菜 调料:盐,鸡精,胡椒粉,香油,淀粉,高汤 水煎鸡蛋的特色: 鲜嫩咸香,色泽淡黄 教您水煎鸡蛋怎么做,如何做水煎鸡蛋才好吃 1、 将鸡蛋打匀、香菜洗净切段 2、 坐锅点火,倒入高汤烧开,放入盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉收汁,开锅后加入鸡蛋液不停地炒动使之熟透,再倒入香菜翻炒,淋入香油即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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