菜名 | 桃仁鸭卷 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 口味:咸鲜味 工艺:蒸 桃仁鸭卷的制作材料: 主料:鸭肉250克,鸭皮200克 辅料:核桃100克,鸡蛋清50克 调料:盐3克,大葱5克,姜3克,鸡精4克,淀粉(玉米)3克,香油5克,料酒5克 教您桃仁鸭卷怎么做,如何做桃仁鸭卷才好吃 1. 将鸡蛋弃黄留清,备用; 小帖士-食物相克: 核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。 核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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