麻油蜇头_菜谱查询

麻油蜇头

菜系及功效：鲁菜咳喘食谱祛痰食谱清热去火食谱高血压食谱甲状腺疾病食谱
口味：咸酸味
工艺：拌
麻油蜇头的制作材料：
主料：海蜇头300克
辅料：香菜20克
调料：盐5克,味精2克,白砂糖5克,醋10克,香油10克
麻油蜇头的特色：
海蜇褐红鲜脆，味鲜咸香酸。
教您麻油蜇头怎么做，如何做麻油蜇头才好吃
1.海蜇头用清水浸泡24小时以上，然后片成片，再放90℃水中焯出，控净水分。
2.海蜇头放盆中，加香油拌匀，再加盐、醋、白糖、味精、香菜段拌匀即成。
小帖士-食物相克：
海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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