菜名 | 姜椒鱼汤 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 水肿食谱 青少年食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 口味:微辣 工艺:煮 姜椒鱼汤的制作材料: 主料:鳙鱼500克 辅料:肉桂5克,桃仁10克,干姜8克,香菜15克 调料:胡椒3克,花生油30克,盐4克,味精1克 姜椒鱼汤的特色: 微辣爽口,汤汁浓厚。 教您姜椒鱼汤怎么做,如何做姜椒鱼汤才好吃 1. 胖头鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏洗净; 2. 炒锅放至旺火上烧热,倒入花生油烧热,下入鱼,煎至鱼身两侧微黄; 3. 加入干姜、胡椒粉、肉桂、桃仁、清汤,用旺火烧开; 4. 转用中火煎煮20分钟,煮熟后加入精盐、味精,撒上香菜末,盛在汤盆内即成。 小帖士-食物相克: 肉桂:用桂忌用诸葱。 干姜:干姜恶黄连、黄芩、天鼠矢。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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