| 菜名 | 红烧里脊 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 口味：甜咸味 工艺：红烧 红烧里脊的制作材料： 主料：猪里脊肉500克 辅料：生菜（团叶）100克 调料：白砂糖50克,淀粉(玉米)25克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,猪油（炼制）25克 教您红烧里脊怎么做，如何做红烧里脊才好吃 1. 里脊肉洗净切成薄片，排松； 2. 再用酒，精盐，胡椒粉，蛋，味精，淀粉腌10分钟； 3. 将糖炒好； 4. 再将肉片下到锅里，炒到变色； 5. 再加入葱、姜、蒜，盐、味素，即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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