糖心蛋_菜谱查询

糖心蛋

菜系及功效：美味糕点
糖心蛋的制作材料：
主料：鸡蛋 10个辣椒 2根糖心蛋滷包 1包酱油 200cc 冰糖 1大匙
教您糖心蛋怎么做，如何做糖心蛋才好吃
1.将材料中的滷包、水600cc、酱油、冰糖、辣椒放入锅子中，浸泡20分钟后煮滚后，放凉备用。

2.鸡蛋洗净，放入锅中，加水盖过鸡蛋，加入1大匙盐，水煮至80℃，焖煮3分钟，熄火后再焖10分钟，取出后马上泡在冷水中，约5分钟后剥去蛋壳备用。

3.将鸡蛋放入作法1已经冷却的滷汁中，放入冰箱，浸泡2天以上，让蛋入味即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

小棠蟹柳	水粉圆子	卤牛蹄膀	鄂南石鸡	烤羊腿
紫苏焖鱼	土豆丁汤	香酥鸭	姜汁热碗开胃鸡	百果蜜糕
越式绿豆卷	小糖窝头	鱼云酥	枣干	豉蒸海鳗
金针菇炒银杏	糖拌萝卜丝	虾饼	三蛇煲老鸡	木樨柿子
生菘木芽儿	花生鱿鱼汤	赖桃酥	钳子米芹菜	蛤仁炒茼蒿