菜名 | 生醉蟹油拌佛手海蜇皮 |
做法 | 菜系及功效:苏菜 生醉蟹油拌佛手海蜇皮的制作材料: 主料:醉雄蟹(3只),陈海蜇皮(500克),精盐(少许)。 教您生醉蟹油拌佛手海蜇皮怎么做,如何做生醉蟹油拌佛手海蜇皮才好吃 一、把醉雄蟹的油挖出(蟹肉不要)。 二、把海蜇皮洗净。切成佛手状。投入热水内烫一下,取出洗清,再用凉开水加一点盐,把海蜇皮放入浸过。 三、把蟹油和海蜇皮放在一起,加一点醉蟹肉拌和即好。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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