芙蓉鸡蛋_菜谱查询

菜名

芙蓉鸡蛋

做法

菜系及功效：私家菜清热去火食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
芙蓉鸡蛋的制作材料：
主料：鸡蛋清300克
辅料：黄瓜150克
调料：植物油20克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)4克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克
教您芙蓉鸡蛋怎么做，如何做芙蓉鸡蛋才好吃

1. 将黄瓜洗净，切成片，蛋清加淀粉，少许水搅匀；
2. 葱姜蒜切末待用；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 炒锅注油烧至五成热，倒入蛋清，炸至蛋清浮起时，捞出控油；
5. 炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末炝锅，放入黄瓜片煸炒，加精盐炒匀，用水淀粉勾薄芡，放入鸡蛋，翻炒均匀，撒入味精即可。

小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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