香菜拌鳝丝_菜谱查询

香菜拌鳝丝

菜系及功效：家常菜谱
香菜拌鳝丝的制作材料：
主料：黄鳝150克,香菜25克。
调料：红腐乳,OK汁,味精,香油各适量。
教您香菜拌鳝丝怎么做，如何做香菜拌鳝丝才好吃

1.黄鳝宰杀，去头尾、龙骨后切丝，焯水至熟。

2.香菜洗净，去根切段。

3.黄鳝、香菜加调料拌匀即可。

香菜拌鳝丝的制作要诀：若鳝丝在焯水前上浆，熟制后会更嫩。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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