菜名 | 芝麻炒水芥丝 |
做法 | 菜系及功效:豫菜 芝麻炒水芥丝的制作材料: 主料:水芥 芝麻 白糖,鸡精,食用油 芝麻炒水芥丝的特色: 口感清爽,味甜咸。 教您芝麻炒水芥丝怎么做,如何做芝麻炒水芥丝才好吃 1、 将水芥洗净切成丝,放入水中浸泡10分钟去掉咸味; 2、 芝麻洗净沥干水,坐锅点火,倒入芝麻炒出香味捞出待用; 3、 坐锅点火,待油热后将水芥丝倒入锅中翻炒,2-3分钟后加入白糖、鸡精、芝麻即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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