红烧猪手_菜谱查询

红烧猪手

菜系及功效：家常菜谱
红烧猪手的制作材料：
主料：
原鲜猪手300克,冬茹10克,生姜10克,蒜子10克。

调料：花生油20克,盐10克,味精8克,白糖5克,老抽王10克,麻油5克,湿生粉15克,绍酒,鸡汤150克。

教您红烧猪手怎么做，如何做红烧猪手才好吃
1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。

2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。

3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

炒勺子肉	糖醋莴笋	茄汁土豆泥	煎羊肉片	乳酪蒸虾仁
锅塌豆腐盒	菜心鱼翅	素豆鱼	黑糯米八宝粥	胡麻包子
椒油白萝卜	道口烧鸡	凉拌怪味菜花	卤酝蹄	酱醋茄子
栗子奶油蛋糕卷	栗子牛肉	五香油酱鸡	炖什锦羊排	筒子肉
五味煎鱼	卤鸭脚	鲜蘑烩鱼片	西式煮土豆条	太湖酱鸭