菜名 | 青椒炒毛豆 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 便秘食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:生炒 青椒炒毛豆的制作材料: 主料:毛豆500克,青椒120克 辅料:腌芥菜头50克 调料:色拉油30克,酱油15克,白砂糖5克,黄酒5克,豆瓣酱3克,香油3克 教您青椒炒毛豆怎么做,如何做青椒炒毛豆才好吃 1. 毛豆烫熟后,由豆荚中取出毛豆; 2. 青椒去籽切成丁状; 3. 盐渍大头菜切细; 4. 把色拉油倒入锅中加热,用大火快炒以上所有材料,用适量的酱油、砂糖、绍酒、豆瓣酱调味; 5. 待青椒等炒熟后,即滴上香麻油盛盘食用。 青椒炒毛豆的制作要诀:芥菜头又称大头菜。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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