水爆羊肚(二)_菜谱查询

水爆羊肚(二)

菜系及功效：私家菜补气食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱胃炎食谱
口味：咸鲜味
工艺：水爆
水爆羊肚(二)的制作材料：
主料：羊肚500克
辅料：韭菜花30克
调料：腐乳（红）10克,酱油10克,香油20克,味精3克,大葱10克,醋10克
水爆羊肚(二)的特色：
羊肚脆嫩，鲜香味浓。
教您水爆羊肚(二)怎么做，如何做水爆羊肚(二)才好吃
1.将羊肚撕去浮油，掺些盐、醋拌匀，用手搓洗，再用清凉水漂洗干净，切丝待用。
2.把韭菜花等调料检分装两只碗内。
3.水烧开，用筷子夹肚丝入锅、煮熟，蘸汁食用即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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