菜名 | 烟熏鸽蛋 |
做法 | 菜系及功效:川菜 补血食谱 阳痿早泄食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:熏 烟熏鸽蛋的制作材料: 主料:鸽蛋400克 辅料:锅巴(小米)50克,茶叶5克 调料:赤砂糖5克,姜15克,大葱20克,白砂糖5克,盐5克,花椒5克,八角3克,丁香1克,酱油10克,料酒15克,香油15克 烟熏鸽蛋的特色: 鸽蛋红润油亮,清香可口,烟熏味浓。 教您烟熏鸽蛋怎么做,如何做烟熏鸽蛋才好吃 1. 将鸽蛋放入于水锅中煮熟过一下冷水,剥去外壳; 2. 锅中放入清水加酱油、料酒、白糖、葱、姜、盐、八角、花椒、丁香、鸽蛋,放在火上烧开转微火卤煮10分钟,取出备用; 3. 锅内放入锅巴、茶叶、红糖; 4. 金属箅子上放鸽蛋,盖严锅盖火上烧至冒起青烟约熏3分钟; 5. 把熏锅端离火口,待烟消散后取出,抹上香油装盘食用。 小帖士-食物相克: 茶叶:茶叶不宜和人参、西洋参一起食用,会影响药效。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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