奶汤鳜鱼 |
菜系及功效:鲁菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 奶汤鳜鱼的制作材料: 主料:鳜鱼750克 辅料:冬笋20克,香菇(鲜)20克,火腿20克,小麦面粉50克 调料:大葱15克,姜3克,花椒3克,盐25克,八角5克,黄酒10克,鸡油5克,猪油(炼制)100克 教您奶汤鳜鱼怎么做,如何做奶汤鳜鱼才好吃 1. 鳜鱼刮鳞去鳃,挖去内脏,冲洗干净,鳍尖用刀切掉; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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