菜名 | 三鲜花干 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 明目食谱 营养不良食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:炒 三鲜花干的制作材料: 主料:豆腐干300克,胡萝卜100克,木耳(干)50克 调料:盐2克,鸡精2克,白砂糖5克,料酒15克,大葱5克,姜2克,香油5克,植物油40克 教您三鲜花干怎么做,如何做三鲜花干才好吃 1. 将豆腐干制成蓑衣花刀,然后放到热油锅中炸,将豆腐干炸去水分呈金黄色时捞出控油; 小帖士-食物相克: 木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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