菜名 | 湖州大馄饨 |
做法 | 浙江小吃湖州大馄饨的做法详细介绍 所属地区:浙江小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 湖州大馄饨的制作材料:精面粉500克,猪腿肉700克,猪骨500克,笋衣15克,蛋皮丝25克,葱末50克,料酒、精盐各25克,酱油、熟猪油各100克,白糖、芝麻各5克,味精7克,芝麻油250克。 湖州大馄饨的特色: 皮薄馅多,汤鲜味美。 教您湖州大馄饨怎么做,如何做湖州大馄饨 1.将猪肉去筋膜洗净,用刀剁成粗粒,加入笋衣、料酒、芝麻、芝麻油、白糖、味精、精盐等拌匀成肉馅。 2.面粉制成100张馄饨面皮,逐张包入肉馅,包成突肚、翻角略呈长方形的馄饨。 3.肉骨熬成清汤2000克,加入酱油、熟猪油,分成10碗汤料。 4.锅置旺火上,加水4000克烧沸,放入馄饨,用煮约5分钟,待馄饨浮起,保持水微沸煮至熟透捞出,放入汤料碗内,撒上葱末、蛋皮丝即成。 湖州大馄饨的制作要领: 1.面团要揉匀揉透,揉至光滑不粘手时略饧一会儿; 2.猪骨汤旺火烧开,改用小火长时间熬煮; 3.水沸后下入馄饨要用手勺不断推动水,以免粘锅破皮; 4.下入馄饨烧沸后要加适量冷水保持微沸,太沸易使皮破裂。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
香菇豆腐笋 | 水晶肘花 | 银湖蒸虾 | 马蹄海米鸡蛋 | 奶油烤白菜 |
咸肉蒸春笋 | 紫菜鸡丝汤 | 日式凉拌豆腐 | 乌龙赛鲍鱼 | 腰果小西饼 |
辣汁酱香肘 | 什锦沙锅 | mini冰皮月饼 | 拌三丝 | 三色摩司杯 |
枇杷肝 | 盐渍油菜薹 | 桂花锤熘鸡 | 鸡茸蹄筋 | 葱拌兔丝 |
笨月饼 | 珍珠虾仁 | 砂锅狮子头(素) | 三味灯笼虾 | 酸菜煮草鱼 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。