共和凉菜卷_菜谱查询

共和凉菜卷

菜系及功效：鲁菜
共和凉菜卷的制作材料：
主料：芹菜120克,胡萝卜120克,绿豆芽180克,山东白菜（取梗）180克,香菇120克,粉丝1又1/2把,春卷皮12张,芥末酱2大匙,蛋黄1个,盐1/2小匙,糖1/2小匙。

教您共和凉菜卷怎么做，如何做共和凉菜卷才好吃
1、芹菜、胡萝卜、山东白菜梗洗净，切丝；绿豆芽洗净，摘除头尾；香菇泡软，切丝；粉丝泡软，切6厘米小段备用。

2、1/2锅水大火烧开，放入步骤1的材料飞烫40秒，捞起沥干水分后加芥末酱及调味料拌匀。 3、将春卷皮摊开，放上步骤2的材料，边缘涂蛋黄后卷好，切段装盘即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

北京油茶	溜腰花	青椒牛肉	干煸野兔	芝麻益肤汤
味精凉面	三汁饮	葱烧乌叁	黄豆芽汤饭	辣味卤鸭
泥湖菜里脊丝	酥鸡腿	赛银鱼	黄瓜盅	珍珠米糊
酸辣笔筒鱿鱼	香螺春笋汤	银耳蜜柑汤	毛豆烧鸡	豉汁蟠龙鳝
椒盐白菜	白扒鲨鱼皮	汆鸡蓉豌豆	青梅酱排骨	咖喱樱桃