| 菜名 | 韭菜摊鸡蛋 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 补阳食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 口味：咸鲜味 工艺：煎 韭菜摊鸡蛋的制作材料： 主料：鸡蛋200克 辅料：韭菜100克,火腿10克 调料：色拉油60克,盐4克,味精2克 韭菜摊鸡蛋的特色： 色泽鲜艳，有韭菜鸡蛋两种香味。 教您韭菜摊鸡蛋怎么做，如何做韭菜摊鸡蛋才好吃 1. 将韭菜洗净，切成6毫米的小段； 2. 火腿切成末，待用； 3. 鸡蛋打入碗内，加入盐、味精、姜末、韭菜段搅拌均匀待用； 4. 锅擦洗干净放油，加热至七成热放入搅拌好的蛋液； 5. 摊成蛋饼，装盘撒上火腿末即成。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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