菜名 | 拌蟹肉 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 结核病食谱 关节炎食谱 口味:酸咸味 工艺:拌 拌蟹肉的制作材料: 主料:蟹肉150克 辅料:黄瓜100克 调料:香油5克,酱油5克,醋5克,味精1克 拌蟹肉的特色: 肉淡白细嫩,味鲜香清口。 教您拌蟹肉怎么做,如何做拌蟹肉才好吃 1. 将蒸熟的蟹剔出蟹肉(剔去蟹黄、蟹膏另做它用),大的切小一些; 小帖士-食物相克: 蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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