| 菜名 | 西卤蹄筋 |
| 做法 | 菜系及功效：浙菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 口味：咸甜味 工艺：煮 西卤蹄筋的制作材料： 主料：猪蹄筋300克 辅料：猪肉(肥瘦)100克 调料：小葱15克,姜10克,白砂糖10克,胡椒粉2克,黄酒20克,酱油30克,淀粉(蚕豆)13克,猪油（炼制）30克 西卤蹄筋的特色： 色泽红亮，肉糜酥烂、蹄筋柔软。 教您西卤蹄筋怎么做，如何做西卤蹄筋才好吃 1. 将猪蹄筋水发好，对半切开，再切成两段，放入沸水中氽一下，捞起沥干水； 2. 猪肉切成碎末； 3. 葱白切段，姜切末； 4. 把炒锅置火上，下熟猪油，烧成四成热，投入葱白、姜末、肉末煸至酥烂，加入蹄筋，烹入黄酒，加酱油、白汤250毫升，同烧； 5. 待烧沸后加入味精，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上熟猪油，撒上胡椒粉装盘即成。 西卤蹄筋的制作要诀：1. 必须选用猪后蹄筋，作为主料，并要求涨发适度，使之柔软； 2. 肉末下锅后，要煸透、煸酥，否则味不醇厚。 小帖士-健康提示： 此菜胶原蛋白质丰富。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
相关热门：
| 煎玉米饼 | 酱杏 | 锅贴肉 | 姜汁藕片 | 糟萝卜 |
| 红烧海参炸肚 | 铁扒什锦 | 瑶柱三色球 | 卤五香豆 | 红枣糯米粥 |
| 红薯脯 | 开洋菜心 | 德式土豆沙拉 | 滋阴银耳羹 | 汤爆肚仁 |
| 咸鸭胗 | 椒麻什件 | 菠菜粥 | 葱油炒黄豆芽 | 雪湖玉藕 |
| 洋葱爆羊肉 | 糯米梨 | 花椒鱼片 | 台湾泡菜 | 香脆银鱼 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站，站点外链，信息发布，实用查询，网址导航的平台，免费收录各类站点
免费快速发布信息，为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息，充分满足您免费查看/发布信息的需求。