菜名 | 越式生炒虾松 |
做法 | 菜系及功效:东南亚菜 越式生炒虾松的制作材料: 主料:泰国青虾仁,炸油条,香芹,马蹄,花生碎,金不换,炸干葱丝,西生菜等。 越式生炒虾松的特色: 一道菜体现到三种风味:生炒是粤式的做法,香口非常;金不换是泰菜常用的香料,令人闻香识味;鱼露是越菜调味的灵魂,而用西生菜包裹以手抓食则极具越式风味。 教您越式生炒虾松怎么做,如何做越式生炒虾松才好吃 以上各材料(除西生菜和花生碎外)切成细粒或碎;烧热镬,放入菜籽油,先兜炒油条粒,接着放虾松和各配料,炒香后以鱼露调味,上碟,撒上炸干葱丝,吃时以西生菜包裹吃。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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