菜名 | 紫盖肉 |
做法 | 菜系及功效:闽菜 紫盖肉的制作材料: 主料:五花猪肉(1块,500克),鸡蛋(2只),黄酒(125克),白糖975克),酱油(165克),菱粉(少许),面粉(25克),清汤(25克) 教您紫盖肉怎么做,如何做紫盖肉才好吃 一、将五花肉修齐,理清,放入开水锅里川一下,以拔去血水,取出,抹上酱油。 二、开大热猪油锅,将肉放入锅内拉一下,滤去油,加上清汤、酱油、糖、酒、用小温火将肉烧透(约一小时),取出,抹上菱粉,再抹上用鸡蛋、面粉调和的薄糊。 三、另开温火热猪油锅,将肉放入炸酥并呈紫色后取出,切片装盘即好。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
酿枇杷 | 香椿豆腐卷 | 油炸麻脆 | 红烧荷包蛋 | 鲜菇粟米粥 |
烧冰肉鸡肝扎 | 牛肉末烧豆腐 | 烤笋瓜蕃茄 | 酸汤龙骨面 | 炝辣白菜 |
腊肉蚕豆汤 | 三色目鱼榄 | 熘偏口鱼片 | 香油龙凤腿 | 椒盐鲜菇 |
酸辣青椒 | 清汤素鱼丸 | 龙眼烧白 | 爆腰花 | 山西熏鸡 |
南瓜栗子粥 | 巢县干丝 | 豆瓣高丽干 | 糟鸭肫 | 酸菜粉炒肉丝 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。