蘑菇莲子鸭汤_菜谱查询

蘑菇莲子鸭汤

菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱滋阴食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
蘑菇莲子鸭汤的制作材料：
主料：鸭肉250克,蘑菇(鲜蘑)100克
辅料：莲子50克,丝瓜30克
调料：料酒100克,大葱100克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,姜3克,植物油10克
教您蘑菇莲子鸭汤怎么做，如何做蘑菇莲子鸭汤才好吃
1. 将鸭肉洗净，切成粒，下沸水锅略氽一下捞起；
2. 葱切段，姜切片备用；
3. 鸭肉末放入深碗内，加入适量清汤、精盐、料酒、姜片、葱段、上屉蒸半小时后取出，撇去浮沫备用；
4. 鲜莲子去壳，下沸水锅中焯一下，去莲衣、莲心备用；
5. 丝瓜刮去外衣，洗净切粒；
6. 蘑菇去杂质，也洗净切粒；
7. 炖锅内入植物油烧热，烹入料酒，加入清汤、鸭肉、莲子、蘑菇烧滚，下精盐、味精、胡椒粉；
8. 最后下丝瓜烧至入味即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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