菜名 | 鲜豌豆烩鱼米 |
做法 | 菜系及功效:粤菜 水肿食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 口味:咸鲜味 工艺:烩 鲜豌豆烩鱼米的制作材料: 主料:豌豆200克,青鱼150克 辅料:胡萝卜150克,鸡蛋50克 调料:盐15克,料酒8克,胡椒粉5克,味精5克,淀粉(玉米)10克,姜8克,大葱8克,香油8克,植物油20克 教您鲜豌豆烩鱼米怎么做,如何做鲜豌豆烩鱼米才好吃 1. 将胡萝卜去皮,切成豌豆大的粒,用开水焯熟,冷水泡凉; 小帖士-食物相克: 青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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