菜名 | 芥末土豆 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱 口味:芥末味 工艺:清炸 芥末土豆的制作材料: 主料:土豆(黄皮)400克 调料:盐1克,醋5克,酱油10克,芥末10克,味精3克,香油10克,色拉油50克 芥末土豆的特色: 芥末冲辣,咸鲜酸香。 教您芥末土豆怎么做,如何做芥末土豆才好吃 1.选用刚出土的嫩土豆(蚕豆大小)去皮,洗净,放入沸水汤锅煮熟捞起。 芥末土豆的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备色拉油700克左右。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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