草菇烧鞭笋_菜谱查询

草菇烧鞭笋

菜系及功效：私家菜糖尿病食谱高血压食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：锅烧
草菇烧鞭笋的制作材料：
主料：草菇350克,竹笋250克
调料：料酒8克,酱油8克,胡椒粉2克,盐2克,味精1克,色拉油40克,豆豉8克,淀粉(豌豆)4克
草菇烧鞭笋的特色：
口感细嫩，咸鲜适口。
教您草菇烧鞭笋怎么做，如何做草菇烧鞭笋才好吃

1.草菇一切两开；鲜嫩鞭笋切滚刀块；草菇和鞭笋放入开水中焯透捞出；豆豉剁成蓉；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.炒锅中放油烧热，加入豆豉，用小火煸香，烹入料酒、酱油，加入1杯开水，再把草菇、鞭笋、精盐、味精、胡椒粉依次放入，烧开，水淀粉勾芡，汤汁收稠即可。

草菇烧鞭笋的制作要诀：本菜中的草菇是选用草菇罐头1听。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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