菜名 | 草菇烧鞭笋 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 口味:咸鲜味 工艺:锅烧 草菇烧鞭笋的制作材料: 主料:草菇350克,竹笋250克 调料:料酒8克,酱油8克,胡椒粉2克,盐2克,味精1克,色拉油40克,豆豉8克,淀粉(豌豆)4克 草菇烧鞭笋的特色: 口感细嫩,咸鲜适口。 教您草菇烧鞭笋怎么做,如何做草菇烧鞭笋才好吃 1.草菇一切两开;鲜嫩鞭笋切滚刀块;草菇和鞭笋放入开水中焯透捞出;豆豉剁成蓉;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。 草菇烧鞭笋的制作要诀:本菜中的草菇是选用草菇罐头1听。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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