蒜苗烧鱼_菜谱查询

蒜苗烧鱼

菜系及功效：私家菜补虚养身食谱产后调理食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：蒜香味
工艺：锅烧
蒜苗烧鱼的制作材料：
主料：鲫鱼400克
调料：盐2克,青蒜70克,姜5克,白酒5克,醋5克,酱油10克,白砂糖3克,植物油40克
教您蒜苗烧鱼怎么做，如何做蒜苗烧鱼才好吃

1.先将鱼处理干净再抹上盐2克略腌约10分钟。
2.再将锅内注入30克油，烧热，放入腌好的鱼，煎至两面均呈现金黄色时将鱼置于锅边。
3.用余油爆香蒜苗(切斜段)60克、姜片5克，随后放入白酒5克、黑醋5克、酱油10克、水3/4杯、糖3克改以中火煮约五分钟左右即可。

小帖士-食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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