菜名 | 杏仁菜心脯鸡 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧 杏仁菜心脯鸡的制作材料: 主料:鸭750克 辅料:芥菜400克,猪肉(瘦)60克,火腿10克,香菇(鲜)25克,杏仁250克,杏仁(炒)60克 调料:姜10克,料酒25克,胡椒粉1克,香油2克,味精5克,白砂糖1克,盐10克,淀粉(玉米)15克,老抽15克,花生油150克 杏仁菜心脯鸡的特色: 将炸杏仁研成芝麻般大小,撒在鸭上。 教您杏仁菜心脯鸡怎么做,如何做杏仁菜心脯鸡才好吃 1. 枚肉(猪肉)、冬菇、火腿分别切粒; 杏仁菜心脯鸡的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约1000克,淡二汤约700克。 小帖士-食物相克: 杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。 杏仁(炒):杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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