五彩土豆_菜谱查询

五彩土豆

菜系及功效：私家菜便秘食谱美容菜谱减肥菜谱健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：生炒
五彩土豆的制作材料：
主料：土豆（黄皮）200克
辅料：青椒50克,辣椒(红,尖)50克,胡萝卜50克,香菇（鲜）50克
调料：植物油30克,盐3克,味精2克,料酒5克,大葱5克,姜5克,香油5克
教您五彩土豆怎么做，如何做五彩土豆才好吃

1.将土豆洗净后去皮，切成5厘米长的细丝，泡入清水中；青椒、胡萝卜、水发香菇、鲜红辣椒分别切成4厘米长的细丝；葱姜分别洗净切丝。
2.炒锅置旺火上，加入生油，烧五成热时，下入葱、姜丝炝锅，随即烹入料酒，放入土豆丝、青椒丝、胡萝卜丝、香菇丝、红辣椒丝煎数分钟，加入盐、鲜汤半碗，至土豆丝断生时，再加入味精淋入香油，翻炒均匀装盘即可。

五彩土豆的制作要诀：本菜中的鲜汤可用适量鸡精加半碗水代替，这样则不放味精，减少放盐量。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

酸辣发菜羹	煨羊肉	姜末拌海螺	豉汁鱼云	莲藕章鱼煲猪脚
鸭肝鲜蘑托司	芋仔煮鸭	海椒炒牛蛙	酥皮三色卷	砂锅鸡块汤
鸡蓉丸子	家常酱猪手	焖地瓜块	虾仁生菜	扇形划水
小酥肉	五味双鲜	炖羊蹄	红焖小土豆	腐竹卷
东坡绣球	糖枯鳝丝	雪花三角酥	奶油汤	酱大蒜(三)