海椒炒兔丁_菜谱查询

海椒炒兔丁

菜系及功效：私家菜青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱益智补脑食谱
口味：香辣
工艺：炒
海椒炒兔丁的制作材料：
主料：兔肉300克
辅料：鸡蛋清50克,青椒30克,辣椒(红,尖,干)20克,辣椒(青,尖)20克
调料：植物油25克,香油5克,盐4克,嫩肉粉10克,料酒5克,味精2克,淀粉(玉米)5克,辣椒油10克,大蒜（白皮）5克,大葱5克
教您海椒炒兔丁怎么做，如何做海椒炒兔丁才好吃
1. 淀粉放入碗内加水调成湿淀粉；
2. 青红尖椒、海椒（青椒）切粒；
3. 蒜切末、葱切花；
4. 将兔肉切成小丁，加精盐、料酒、嫩肉粉、鸡蛋清、湿淀拌匀腌入味；
5. 兔肉下入三成热油锅内滑熟，捞出控油。
6. 锅内留底油，下入海椒、青红尖椒粒、蒜末炒香，放入兔丁，加精盐、味精、香油、红油（辣椒油）炒匀，撒入葱花装盘即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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