排骨煲_菜谱查询

菜名

排骨煲

做法

菜系及功效：私家菜脾调养食谱气血双补食谱胃调养食谱补虚养身食谱滋阴食谱健脾开胃食谱
口味：咸甜味
工艺：焖
排骨煲的制作材料：
主料：栗子（鲜）200克,猪排骨(大排)320克
调料：青蒜20克,姜5克,老抽5克,味精2克,白砂糖3克,盐3克
教您排骨煲怎么做，如何做排骨煲才好吃

1. 栗子肉去薄衣，用碟盛着，隔水蒸稠候用；
2. 肉排洗过，斩碎，加调味品捞过；
3. 青蒜弄净，切段，姜切小片；
4. 烧热瓦缸下油，放入青蒜、肉排同爆，下些老抽，一碗清水，适量味精、糖、盐同煲之，煲十分钟后，加入已熟之粟子焖片刻即成。

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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

豆黄糕	炒蟹线	葡汁鹌鹑	香干苋菜	姜丝小肠
葵花莲子	炸凤尾虾	脆炸桂花虾仁	芦笋蛋饼	菊花青鱼
炸纸包鸡	怪味鸡丝	家常火锅	鸡蓉羊肉	大米蛋糕
凉拌豆腐什锦	水鸭煲	串烧牛柳	啤酒鸭火锅	毛蟹年糕
莴笋煲螺肉	肉粒萝卜干粥	炸芙蓉肉	小葱烧财鱼	肠粉