| 菜名 | 豆豉杏鲍菇 |
| 做法 | 菜系及功效：鲁菜 豆豉杏鲍菇的制作材料： 主料：杏鲍菇300G 五花肉75G 豆豉35G 蒜头150G 红辣椒2条 蒜苗一支 调料： （1）淀粉少许 酱油半花匙 （2）淀粉一茶匙 麻油一茶匙 教您豆豉杏鲍菇怎么做，如何做豆豉杏鲍菇才好吃 1、杏鲍菇洗净去头切长条，入滚水中汆烫后冲凉沥干。 2、辣椒去子与蒜头切成片状，蒜苗切段，五花肉切片，备用。 3、炒锅烧热注入油二大匙，将五花肉拌炒数下后加入辣椒，蒜头爆香，再入豆豉，鲍鱼菇与调味料（1）拌炒均匀，最后加入蒜苗略炒后，以淀粉水勾芡并淋上香油即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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