| 菜名 | 甜酱莴笋 |
| 做法 | 菜系及功效：东北菜 家常菜谱 卤酱菜 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味 工艺：酱 甜酱莴笋的制作材料： 主料：莴笋5000克 调料：甜面酱3500克 甜酱莴笋的特色： 味甜稍咸，质地脆嫩。 教您甜酱莴笋怎么做，如何做甜酱莴笋才好吃 咸莴笋放入清水撤咸，16小时后捞出，控干水，装布袋下酱缸，每天翻动两次，五天倒袋通风一次，10-15天可食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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