菜名 | 奶油蒸鳊鱼 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 脾调养食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:清蒸 奶油蒸鳊鱼的制作材料: 主料:武昌鱼750克 辅料:牛奶250克 调料:大葱15克,姜5克,盐10克,猪油(炼制)5克,植物油110克,黄酒15克,味精5克,淀粉(豌豆)20克,胡椒粉0克 教您奶油蒸鳊鱼怎么做,如何做奶油蒸鳊鱼才好吃 1. 将鳊鱼用精盐5克擦匀鱼身内外,放在垫有生葱的碟上,加上姜片,淋上猪油,放入笼内蒸熟; 奶油蒸鳊鱼的制作要诀:鲂鱼又称鳊鱼。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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