菜名 | 白萝卜炖猪蹄 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 口味:咸鲜味 工艺:原炖 白萝卜炖猪蹄的制作材料: 主料:猪蹄500克 辅料:白萝卜150克,红萝卜100克,山药100克,春笋50克,木耳(水发)35克,草果5克 调料:姜15克,大葱5克,盐8克,胡椒粉2克,味精2克 教您白萝卜炖猪蹄怎么做,如何做白萝卜炖猪蹄才好吃 1. 猪蹄必须新鲜,去毛要干净; 2. 将干净的猪蹄切大小适中的块; 3. 将猪蹄块先在开水锅中一汆,去除浮沫,再用凉水冲涮,目的是做到清洁卫生,无异味; 4. 另用净锅净开水煮猪蹄,加草果、姜片、大葱、少许盐; 5. 鲜嫩上好白萝卜洗净,切滚刀块; 6. 红萝卜洗净,也切成滚刀块; 7. 猪蹄煮五成熟时投入白萝卜; 8. 猪蹄到八成熟时,再加红萝卜; 9. 九成熟时,加山药、春笋,最后加木耳; 10. 出锅前加葱花、姜米、胡椒粉、味精。 小帖士-食物相克: 白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。 红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。 山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。 木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
葱香蹄膀 | 虾仁生菜 | 翡翠生拌菜苗 | 大排煮蘑菇 | 蜜汁土豆 |
白斩加积鸭 | 细沙包子 | 腐竹拌菠菜 | 红油拌豆腐 | 川椒煮黄鳝 |
拔丝莲子 | 榨菜蛋汤 | 辣拌肺丝 | 酥炸鸡腿 | 排骨煮白萝卜 |
酸辣豆腐瘦肉羹 | 涮羊肉(广州) | 姜末拌豆角 | 凉拌鱼丝 | 青海抓肉 |
比目鱼排 | 烩青鱼鲜肚 | 南乳排叉 | 西瓜炒蛋 | 龙虾球 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。