菜名 | 咖啡千层派 |
做法 | 菜系及功效:精品主食 甜品/点心 青少年食谱 增肥食谱 骨质疏松食谱 口味:甜味 工艺:烤 咖啡千层派的制作材料: 主料:起酥派皮300克 辅料:咖啡25克,牛奶200克,鸡蛋黄50克,小麦面粉10克,玉米面(黄)10克 调料:牛油10克,白砂糖80克,盐1克,白兰地5克 教您咖啡千层派怎么做,如何做咖啡千层派才好吃 1. 将千层派皮用擀面棍擀成30×40厘米放入烤盘中; 2. 用叉子将派皮表面搓洞后,放入冰箱冷藏松弛约1小时; 3. 将松弛后的千层派皮取出,放入已预热200/200℃ 烤箱烤约40分钟; 4. 将表面撒上糖粉后,再继续烘烤至表面糖粉融化,或派皮呈现茶色即可取出冷却备用; 5. 牛奶、细砂糖(50克)、盐加热至煮沸后,加入即溶咖啡粉拌匀; 6. 将蛋黄打散后,加入过筛的玉米粉、低筋面粉拌匀; 7. 将咖啡分次加入蛋黄中拌匀; 8. 再用小为煮至光亮凝胶状后离火; 9. 趁热加入无盐牛油、咖啡酒,快速搅拌均匀; 10. 倒入一乾净的烤盘中,用保鲜膜浮贴在咖啡奶油馅上待凉备用; 11. 将派皮修为(保留修边的派皮!)切成3等份,其其中一份表面挤上咖啡奶油馅,再盖上另一层派皮; 12. 最后将修边后剩下的派皮弄碎,贴在两侧即可。 咖啡千层派的制作要诀:1. 如果没有咖啡酒,也可以使用白兰地替代,口感差不多; 2. 表面可以用防潮糖粉或咖啡豆状的巧克力做装饰!美观又适宜。 小帖士-食物相克: 鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
绿茶水晶饺 | 南瓜子 | 糖醋虎皮辣椒 | 鲜莼鲈鱼羹 | 青椒蒸香菌 |
陈皮红衫鱼 | 果味脯酥鱼 | 花生排骨煲 | 红烧素大排骨 | 杏仁糯米粥 |
松肉 | 菠菜芹菜粥 | 香炸牛排 | 双冬氽肉丸子 | 盖浇饭 |
葱烧鸡腿 | 豆粉混合汤面 | 糖炒虾段 | 乌鱼蛋汤 | 炒心花 |
山药面 | 干蛤蜊肉拌西芹 | 双豆麦仁粥 | 龙禧金银丝 | 生煎蔬菜饼 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。