菜名 | 四喜肉 |
做法 | 菜系及功效:京菜 消化不良食谱 滋阴食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:清蒸 四喜肉的制作材料: 主料:猪肉(肥瘦)400克 调料:植物油15克,盐3克,酱油4克,糖色2克,大葱3克,姜3克,花椒2克,八角4克,淀粉(豌豆)5克,味精2克 四喜肉的特色: 金红色,香烂可口,不腻。 教您四喜肉怎么做,如何做四喜肉才好吃 1.将肉皮刮洗干净,放入开水锅中煮八成熟捞出洗净,皮面抹上糖色,用刀从肉面切成4块,待用大葱洗净切段成;姜洗净切片备用。 四喜肉的制作要诀:本品最好使用的是带皮猪五花肉,口感更好。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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