| 菜名 | 豆瓣全肘 |
| 做法 | 菜系及功效：川菜 口味：咸鲜味 工艺：煮 豆瓣全肘的制作材料： 主料：猪肘1500克 调料：大葱4克,姜3克,花椒5克,豆瓣辣酱5克,酱油5克,味精3克,料酒4克,花生油30克 豆瓣全肘的特色： 色泽红亮，味咸香辣 教您豆瓣全肘怎么做，如何做豆瓣全肘才好吃 1.将猪肘刮洗干净，放入沸水锅内氽净血污，捞出放入瓦罐内。 豆瓣全肘的制作要诀：菜肴制熟后撒上葱花,既美观又提味。 小帖士-食物相克： 猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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