豆瓣全肘_菜谱查询

豆瓣全肘

菜系及功效：川菜
口味：咸鲜味
工艺：煮
豆瓣全肘的制作材料：
主料：猪肘1500克
调料：大葱4克,姜3克,花椒5克,豆瓣辣酱5克,酱油5克,味精3克,料酒4克,花生油30克

豆瓣全肘的特色：
色泽红亮，味咸香辣
教您豆瓣全肘怎么做，如何做豆瓣全肘才好吃

1.将猪肘刮洗干净，放入沸水锅内氽净血污，捞出放入瓦罐内。
2.锅内注油烧热，下入辣豆瓣，葱，姜末，炒出香味，加入高汤烧沸，过滤后将汤倒入瓦罐内。
3.色泽红亮，味咸香辣。

豆瓣全肘的制作要诀：菜肴制熟后撒上葱花,既美观又提味。
小帖士-食物相克：
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

豆芽排骨汤	红花绿叶	薯仔番茄泥	韭菜拌海肠	青椒毛豆
爆炒鸡丝	拌葵花籽菜胆	翅汤煲三鲜	什锦凉粉	金钱鹿肉
春笋塘鳢片	香干回锅肉	虾子锅塌豆腐	栗子焖羊肉	襄汾藕盒
豌豆粥	五仁炸盒子	青菜拌豆腐丝	烩鸭掌	槐花炒鸡蛋
土豆酥条	糖醋山药	鸭骨玉兰片汤	糟片鸭	蟹汁蒸鲈鱼