| 菜名 | 素拌三丁 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 老人食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱 口味：椒麻味 工艺：炝 素拌三丁的制作材料： 主料：豆腐(北)300克,胡萝卜100克,青椒100克 调料：胡麻油30克,盐3克,味精2克 素拌三丁的特色： 色彩艳丽，鲜香可口。 教您素拌三丁怎么做，如何做素拌三丁才好吃 1.豆腐投入沸水锅内烫一下，捞出过凉，切成1厘米见方的丁；胡萝卜去皮洗净与洗净去蒂的青椒均切成小丁，投入沸水锅内略焯一下，捞出过凉。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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