菜名 | 广州腊鸭翼 |
做法 | 菜系及功效:粤菜 滋阴食谱 口味:咸鲜味 工艺:腊 广州腊鸭翼的制作材料: 主料:鸭翅500克 调料:盐50克 广州腊鸭翼的特色: 味道甘香。 教您广州腊鸭翼怎么做,如何做广州腊鸭翼才好吃 1. 将原只鸭翼洗净,用盐腌1天; 2. 腌后取出,用清水浸泡半小时,以减轻其咸味; 3. 然后,置于阳光下晒,或用火烘烤1天,第二天再晒; 4. 3天后,即可制成腊鸭鸭翼。 广州腊鸭翼的制作要诀:食用时与鲜品制法相同,炖、煮、红烧,或煮汤均可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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