菜名 | 猪红粥 |
做法 | 菜系及功效:精品主食 补血食谱 接触电离辐射人员食谱 贫血食谱 口味:清香味 工艺:煮 猪红粥的制作材料: 主料:猪血1000克,稻米250克,腐竹100克,干贝15克 调料:酱姜2克,大葱4克,胡椒粉1克 教您猪红粥怎么做,如何做猪红粥才好吃 1.将米洗净,沥干水,用少许精盐腌拌,放入滚开的水中,同时放入腐竹及瑶柱,高火20分钟。 2.将猪红切块,放在清水中浸泡过。 3.粥快煮好时放入猪红,再煮开即成。 4.吃时浇上酱油,撒上葱花及胡椒粉调味,另外还可以入油条(切小段)或咸蛋(切碎)一起食用。 小帖士-食物相克: 猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。 稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。” 清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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