菜名 | 蜜汁荸荠 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 肺调养食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱 口味:甜味 工艺:蜜汁 蜜汁荸荠的制作材料: 主料:荸荠500克 调料:猪油(炼制)25克,白砂糖150克 蜜汁荸荠的特色: 熟烂,甜润爽口。 教您蜜汁荸荠怎么做,如何做蜜汁荸荠才好吃 1. 锅刷净,倒入75克清水,加入白糖化开; 2. 用文火把糖水熬到水泡由大翻花变小花; 3. 下入荸荠,再焖2分钟,(不断用手锅推转荸荠),将荸荠捞在盘中; 4. 把糖汁收浓淋在荸荠上即成。 蜜汁荸荠的制作要诀:本品可采用清水荸荠罐头1小筒(500克)。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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