软炸桃仁里脊_菜谱查询

软炸桃仁里脊

菜系及功效：私家菜健忘食谱孕妇菜谱补虚养身食谱益智补脑食谱
口味：炸烧味
工艺：软炸
软炸桃仁里脊的制作材料：
主料：猪里脊肉400克,核桃200克
辅料：香菜150克
调料：鸡蛋清120克,花生油100克,料酒25克,盐5克,味精2克,白砂糖2克,胡椒粉1克,五香粉1克,大葱10克,姜10克,淀粉(豌豆)30克,香油15克

软炸桃仁里脊的特色：
色泽金黄，松脆香酥，味道鲜美。
教您软炸桃仁里脊怎么做，如何做软炸桃仁里脊才好吃
1. 将葱、姜捣烂，用料酒取汁；香菜择洗干净；里脊肉剔去筋，切成长6厘米、宽3厘米的薄片，加葱姜酒汁、五香粉、胡椒粉、盐、白糖、味精拌匀腌上，用蛋清、干淀粉调匀浆好。
2. 核桃仁用开水泡5分钟，撕去皮（注意不要弄碎），下入油锅炸焦酥；将里脊片在木板上摊开，把炸焦的核桃仁放在里脊片的一端，将里脊片卷成约2厘米粗的卷，装入盘内，
3. 鸡蛋清用筷子打起泡，放入适量的干淀粉调制成雪花糊。
4. 将花生油烧五成热时，将里脊逐个裹上雪花糊，下入油锅炸成焦酥呈金黄色时捞出，装入盘中，周围拼摆香菜、淋上香油即成。

软炸桃仁里脊的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
小帖士-食物相克：
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

萝卜酱菜	豆豉烧中段	莼菜虾羹汤	枣脯	素干烧鱼翅
酱香蒸饺	奶白鲫鱼汤	五子炖鸡	果醋椰浆冰饮	甜辣鱼唇
玉馅酥	清炸黄河刀鱼	炒辣子鸡丁	葱头汤	鸡汤氽海蚌
梅菜蒸鱼尾	太极玉米天河素	子姜鸭	龙眼冬瓜	熘炸仔鸡
素熘豆腐	广东腊肉	五香茶蛋	莴笋笃田螺	白鸽杞精汤