五子炖鸡 |
菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 延缓衰老食谱 贫血食谱 跌打骨折食谱 口味:咸鲜味 工艺:炖 五子炖鸡的制作材料: 主料:乌骨鸡750克 辅料:莲子50克,枸杞子8克,枣(干)8克,松子(炒)8克,五味子8克 调料:大葱30克,姜30克,料酒15克,盐5克 教您五子炖鸡怎么做,如何做五子炖鸡才好吃 1. 葱切段、姜切片待用; 2. 将乌鸡宰杀洗净,斩断鸡爪,拍断脊骨的胸骨; 3. 净乌鸡放入加有姜片、葱段的沸水锅中氽水捞出,再冲洗干净; 4. 莲子用温水泡涨; 5. 枸杞、红枣、松仁、五味子用水洗净; 6. 取一大砂锅,加入清水1500毫升、料酒,放入乌鸡、莲子,用大火烧开,撇净浮沫; 7. 小火炖2小时左右至鸡肉烂时,放入红枣、松仁、五味子、枸杞同炖15分钟,加入精盐即可。 小帖士-食物相克: 枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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