| 菜名 | 蚝油芦笋沙律 |
| 做法 | 菜系及功效：浙菜 蚝油芦笋沙律的制作材料： 主料：鲜芦笋6两(约240克) 辅料：番茄1个,生菜叶数片,青瓜1/2条；汁料：蚝油,蛋黄酱各1 1/2汤匙 教您蚝油芦笋沙律怎么做，如何做蚝油芦笋沙律才好吃 1)鲜芦笋削去根部老皮，放加盐滚水中焯片刻取出，放冷开水中浸片刻，沥干； 2)番茄去蒂，切半月形厚片，生菜洗净，撕成大片，沥干，置冰箱内冷冻，青瓜先用盐擦匀，洗净，纵开半再切片； 3)将鲜芦笋及2的材料排放碟中，进食时淋上拌匀的汁料即成 。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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