菜名 | 海米玉片烧油菜 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧 海米玉片烧油菜的制作材料: 主料:油菜200克 辅料:鸡蛋清60克,虾米30克 调料:淀粉(玉米)15克,猪油(炼制)120克,盐4克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克 海米玉片烧油菜的特色: 色泽鲜艳,咸鲜脆嫩。 教您海米玉片烧油菜怎么做,如何做海米玉片烧油菜才好吃 1. 把蛋清用筷子搅开加少许精盐与淀粉; 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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