菜名 | 炸烹牛肉条 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 口味:咸鲜味 工艺:炸烹 炸烹牛肉条的制作材料: 主料:牛肉(肥瘦)250克 调料:大蒜(白皮)10克,大葱25克,酱油15克,盐2克,姜10克,醋5克,料酒5克,味精2克,花生油60克 炸烹牛肉条的特色: 肉条酥嫩,鲜咸醇香。 教您炸烹牛肉条怎么做,如何做炸烹牛肉条才好吃 1.将熟牛肉切成长条,放入七成热的花生油锅中炸至金黄色时,起锅倒入漏勺内沥油。 2.炒锅复上火,放入葱丝、姜丝、蒜末炸香,烹入料酒、香醋,加入酱油、盐、味精及适量的清水烧沸,出锅浇在炸好的牛肉条上即成。 炸烹牛肉条的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备花生油750克。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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