| 菜名 | 燕窝炖双鸭 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 老人食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 口味：清香味 工艺：炖 燕窝炖双鸭的制作材料： 主料：鸭500克,烤鸭400克 辅料：燕窝35克,火腿30克 教您燕窝炖双鸭怎么做，如何做燕窝炖双鸭才好吃 1. 将燕窝用清水浸透，捻去茸毛，放锅加清水四杯，苏打食粉一茶匙，煮约二十分钟左右，取出用清水冲洗，隔去水分，放入炖盅内； |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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