红薯蒸牛肉_菜谱查询

红薯蒸牛肉

菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱老人食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：甜咸味
工艺：蒸
红薯蒸牛肉的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)300克,甘薯200克
辅料：蒸肉粉200克
调料：辣椒酱15克,甜面酱15克,酱油15克,白砂糖5克,味精5克,姜5克,香菜15克,花椒粉10克,大葱10克,香油5克
教您红薯蒸牛肉怎么做，如何做红薯蒸牛肉才好吃
1. 将牛肉洗净切薄片；红薯洗净，去皮切块；
2. 将调料调匀，牛肉放进去腌20分钟，加入高汤将肉肉片润湿，再一一蘸上蒸肉粉；
3. 将红薯块放剩菜余的调味料中稍浸，铺在小蒸笼的笼底，放上肉片，用大火蒸40分钟，取出装盘；
4. 上桌前，将香油烧滚，加入葱花后，立即淋在肉片上；
5. 食时可蘸调味料。
小帖士-食物相克：
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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